Kawa Papua-Nowa Gwinea Sigri

Kawy z Papui Nowej Gwinei są szanowane za ciekawą kwasowość i różnorodność. Sama wyspa wyróżnia się górzystą topografią. Historyczne zmiany w infrastrukturze sprawiły, że dzisiaj przeważają tam “ogródki kawowe”, małe działki około 20 krzaków, uprawiane obok tych prowadzonych na własne potrzeby.

Kawę wyhodowano ze szczepów wszystkim znanej jamajskiej Blue Mountain w plantacji Sigiri położonej w dolinie Wahgi. Jej historia sięga lat 50tych ubiegłego wieku. Tu nie używa się pestycydów-nawozem są ścięte gałęzie i liście kawowca. Ziarna zbierane i selekcjonowane są ręcznie w momencie, gdy bilans cukrów i innych związków osiągnie najlepszy moment. Na tej plantacji, jeszcze tego samego dnia, zielone ziarna pozostawia się w 24 godzinnej kąpieli, a następnie suszy  słońcu.

Charakteryzuje się zrównoważoną mocą, ale również bardzo intensywnym aromatem, średnią kwasowością i kremową konsystencją. W smaku wyczuwalne nuty słodkich owoców, imbiru, cynamonu i kardamonu. Aromat z nutami prażonych orzechów, miodu i kwiatów.